Familie Spechtenhauser
Schgums 11
I-39023 Laas (BZ)
Telefon +39 0473 626 021
E-Mail
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Ganzjährig geöffnet:
Donnerstag und Freitag ab 17.00 Uhr.
Samstag und Sonntag ab 10.00 Uhr.
Montag bis Mittwoch Ruhetag.
Für warme Spesen Vorbestellung erwünscht, Gruppenreservierungen werden auf Anfrage immer angenommen. |
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Beschreibung des Hofes:
Kaum ein Südtiroler Hofschank bietet mehr Produkte vom eigenen Hof als
der Schgumshof. Der Gemüseacker, die Streuobstwiese und die am Hof
lebenden Schafe, Rinder, Schweine und Hühner sind Garant für die
unvergleichliche Frische der am Hof zubereiteten Speisen.
Ruhig gelegen, nahe dem Vinschgauer Radweg, ist das "Schgumser Stübele"
der ideale Ort, wenn Sie im einfachen, urtypischen Ambiente wahre
Gaumenfreuden erleben möchten.
Speisenangebote:
Brettlmarende mit Würste, Speck, geselchtem Fleisch und Almkäse vom eigenen Hof.
Auf Vorbestellung: Lamm, Kitz, Rindsbraten, saures Rindfleisch,
Schlachtplatte, dazu Gemüse nach Jahreszeit, Speck- und Käseknödel,
Käseröllchen, Kaiserschmarrn, Krapfen, Apfelstrudel und Linsertorte.
Säfte: Marillensaft, Apfelsaft, Holundersaft
Erreichbarkeit:
zu Fuß: Bodplatz in Laas über den Herrensteig
Nr. 3 zum Hofschank (ca. 1 Stunde)
mit dem Auto: Von Meran oder vom Reschenpass bis nach Laas. Von
dort an der Kirche vorbei, der Marmorstraße entlang über die
Etschbrücke und einer großen Linkskurve folgen. Nach 3 km Fahrt
geradeaus Richtung Schwefelquelle befindet sich auf der linken Seite
die Auffahrt zum Hofschank.
UNSER TIPP zum selber ausprobieren: Klassischer Vinschgauer Apfelstrudel
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Zutaten für den Teig:
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300g Mehl
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2-3 Esslöffel Öl
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1/2 Teelöffel Salz
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2-3 Esslöffel Wasser
Zum Bestreichen:
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Zutaten für die Füllung:
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1-1 1/2 Kg Vinschger Äpfel
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50 g Pinienkerne
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50 g geriebene Haselnüsse
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100 g Semmelbrösel
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100 ml Sahne
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4-5 Esslöffel Zucker
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2 Esslöffel Rum
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30 g Rosinen
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Saft einer Zitrone
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Zubereitung:
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Für den Teig Mehl, Öl, Wasser und Salz gut kneten; den Teig mit Öl bepinseln und zugedeckt mindestens zwei Stunden ruhen lassen.
- Vinschger Äpfel waschen und schälen und entweder in Scheiben hobeln oder in Würfel schneiden. Mit Pinienkernen, Sahne, Rosinen, Rum und Zitronensaft gut mischen.
Den Teig auf einem bemehlten Tuch hauchdünn ausrollen oder ausziehen.
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Der Teig ist richtig gezogen, wenn man das Muster des Tuches durch ihn erkennen kann. Teig mit geschmolzener Butter bepinseln und zunächst Semmelbrösel und Haselnüsse, dann die Apfelfülle darüber verteilen. Ungefähr fünf cm vom Rand frei lassen.Den Rand an zwei Seiten einschlagen, dann den Strudel mit Hilfe des Tuches aufrollen und auf das befettete Backblech legen.
- Strudel mit Butter bepinseln und bei 200 Grad ca. 35 Minuten goldgelb backen.
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